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Au cœur de la région italienne d’ Emilie-Romagne, la province de Plaisance confine avec la Lombardie, le Piémont et la Ligurie. Ce territoire, placé à la croisée des chemins, s’étend au Sud du fleuve Pô. Depuis les Farnese jusqu’aux Bourbon, plusieurs dynasties et riches familles se sont succédées à la tête de cette portion de la péninsule italienne. La province fut ainsi le théâtre de nombreux évènements historiques au résonnement européen, comme la conquête par les armées de Napoléon Bonaparte. Au printemps ont lieu plusieurs fêtes traditionnelles, qui sont l’occasion de renouer avec les anciennes coutumes pour les habitants de la région. On y savoure alors les charcuteries typiques et les vins locaux. Le menu se décline invariablement de la manière suivante : le salami cuit en entrée, les pâtes farcies à la viande en guise de plat principal et, pour finir, les fameux fromages de chèvre ou de brebis produits localement. Ce festin est idéalement arrosé des grands crus de la région, à consommer, bien entendu, avec modération. On distingue alors les vins rouges, au caractère prononcé (Bonarda, Gutturnio, Barbera, etc.), des vins blancs, aux saveurs plus subtiles (Malvasia, Ortrugo, Trebbianino Val Trebbia, etc.). La ville de Plaisance est structurée autour de la Piazza dei Cavalli. Cette esplanade au charme pittoresque est surplombée par le Palais Communal, tandis que la Place du Dôme est dominée par la Cathédrale. Le bâtiment prestigieux projette son ombre majestueuse sur la place vivante et animée. Artistes de rue, peintres et musiciens y élisent régulièrement domicile pour y faire la démonstration de leur art. Un véritable régal pour les touristes amateurs de cette spontanéité si typique de l’Italie. A quelques centaines de mètres de cet emplacement stratégique, se dressent l’ Eglise de San Sisto et celle de Sant’Antonino...

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