L’Aude est un département français qui appartient à la région Languedoc-Roussillon. Cette portion de territoire est traversée par le fleuve côtier qui lui a donné son nom et se situe en plein cœur du pays occitan. Avec pour chef-lieu la célèbre cité médiévale de Carcassonne, l’Aude constitue une destination touristique particulièrement significative. Le tourisme culturel connaît notamment une expansion fulgurante dans la région, expliquant le nombre croissant de chambres d’hôtes accessibles aux vacanciers de passage. Plusieurs régions naturelles composent le profil géographique de l’Aude, à commencer par la Montagne Noire, le Carcassonnais et le Pays de Sault. D’autres zones géographiques ont imposé leur marque sur les paysages : Corbières, Minervois, Cabardès, Lauragais, etc. Les Châteaux cathares sont un point fort du patrimoine historique local. Ces forteresses ont été bâties par le Roi de France sur la frontière Sud du pays. Parmi les citadelles les plus célèbres de ce type, on peut évoquer le Château d’Aguilar, le Château de Peyrepertuse, le Château de Puilaurens et le Château de Termes. Sans oublier le patrimoine religieux, qui reflète admirablement la ferveur des habitants de la région. L’Abbaye Sainte-Marie de Fontfroide est une abbaye cistercienne située dans le périmètre de la commune de Narbonne. Cet ensemble architectural, qui a joué un rôle majeur pendant la Croisade des Albigeois au 13ème siècle, est classé au titre des Monuments historiques.
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