La Castille-et-León, c’est cette magnifique région de la péninsule ibérique, « berceau » d’Espagne. Irriguée par le Duero et ses affluents et entourée de montagnes, cette vaste région comprend une variété de paysages naturels et possède une richesse patrimoniale et culturelle remarquable. Pour vos vacances, choisissez un charmant appartement dans les villes historiques, dans les bels endroits ruraux ou les villages pittoresques, vous n’en serez pas déçus…
Le contraste du paysage et de l’environnement de cette partie de l’Espagne offre un écosystème varié. Pour les amateurs de vacances en grands espaces, c’est la destination à privilégier ! Les itinéraires accueillent les randonneurs. Sillonnant les rivières, les amateurs de canoëing dévalent les rapides à vives allures, tandis que les inconditionnels de parapente et des voyages en montgolfière affrontent les vents parfois violents du plateau castillan…
La Castille-et-León dispose d’un patrimoine culturel considérable, visible dans ses villes historiques. Salamanque est célèbre pour son activité estudiantine. Son université est la plus vieille d’Espagne. La Catedral Nueva de Salamanca, ou Nouvelle cathédrale de Salamanque, fut une des deux dernières cathédrales de style gothique qui se construisirent en Espagne. Burgos, berceau de la Vieille Castille, est reconnaissable grâce aux flèches aiguës et dentelées de sa cathédrale. Vers 930, elle devint capitale du comté de Castille, quand celui-ci prit son indépendance du royaume de León.
Au Moyen Age, Castille et León formèrent des royaumes rivaux. Les deux territoires furent définitivement unis au début du XIIIe siècle. La capitale, Valladolid, fut la résidence des rois de Castille depuis le XVe siècle, jusqu’à ce que Madrid lui ravit ce rôle en 1561. La ville, marquée par l’Espagne catholique, conserve de belles bâtisses religieuses : l’église Santa Maria la Antigua, la cathédrale inachevée, ou le collège du XVe siècle de San Gregorio qui contient le musée national de structure polychrome...
Le temps semble figé dans les villages pittoresques de la Castille-et-León, qui conservent leur architecture typique. La visite dans ces endroits, où l’on respire la nonchalance et la tranquillité d’antan, est l’occasion de découvrir les saveurs champêtres de la gastronomie castillane. Cet art culinaire est basé sur une variété de plats d’agneau, de gibier et de cochon de lait, traditionnellement rôtis dans d’énormes fours de pain, et arrosés de Ribera del Duero ou de Toro...
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