Les traditionnels moulins à vent de la Castille-La Manche, Cervantès les a rendus immortels dans son célèbre Don Quichotte. Castille-La Manche, c’est cette région à l’histoire chargée, où différentes civilisations se sont entrecroisées pour, des fois, commander la destinée de la péninsule. Louez un appartement pour profiter d’un excellent séjour dans ce cœur d’Espagne qui respire le bonheur de vivre si cher aux Ibériques.
Du passage des Romains et des Germains, on ne retient pas grand-chose. Mais c’est surtout la conquête musulmane qui a marqué la Castille, comme toute l’Espagne, d’ailleurs. En 711, les Arabes assiègent la péninsule, et victorieux, entament une période de coexistence et de superposition de cultures, religions et langues. Il reste à Tolède de nombreux souvenirs de cette époque de grande tolérance, comme la synagogue Santa María la Blanca, la synagogue del Tránsito et la mosquée del Cristo de la Luz.
Mais cela changea à l’issue de la Reconquista. Les juifs et musulmans d’Espagne qui refusent de se convertir sont systématiquement expulsés. Les Rois catholiques imposent leur religion, et bâtissent les cathédrales à la place des mosquées. La cathédrale de Tolède, construite au XIIIe siècle sous le règne de Fernando III et achevée au XVe, a été conçue selon un style particulier : le gothique français, agrémenté de quelques ajouts de style espagnol.
Depuis le sud, les yeux du visiteur s’attardent sur une image spectaculaire : les remparts de Molina de Aragon qui se détachent du paysage. Molina de Aragon est une petite bourgade rurale dont le château, d’origine arabe, conserve six superbes tours crénelées. On peut aussi voir les églises médiévales, ou arpenter les ruelles bordées de maisons anciennes…
La Castille-La Manche a été immortalisée par Cervantès dans son roman « Don Quichotte de la Mancha ». La meilleure façon de s’approcher de la réalité du roman est de parcourir la terre qui a inspiré et servi de scénario à l’écrivain, « La Route de Don Quichotte ». Cette route nous conduit à travers dix chemins différents de la région, en passant par une multitude de villages, monuments et parages singuliers, comme les moulins à vent d’El Tobsoco, à Consuegra.
La Castille est une terre de traditions. Les festivités sont pleines de couleurs. Qu’elles soient d’origines païenne ou chrétienne, agraires ou taurines, elles sont célébrées dans l’ambiance festive dont seuls les Ibériques ont le secret. Vivez la Semaine Sainte à Cuenca, le Corpus Christi à Toledo ou la Tamborrada à Hellín… Les souvenirs littéraires de Quichotte restent présents, même dans la gastronomie. Dans toute la région, dégustez des plats succulents comme l’el pisto, une sorte de ratatouille, ou les migas, un plat à base de mie de pain. A Tolède, les restaurants proposent le perdrix à la mode de Tolède, ou encore le fameux gazpacho, une soupe froide composée d’eau, d’huile, de tomate et de concombre.
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