Si vous plongez dans le cœur de Cordoue, vous découvrirez les vestiges de l’âge d’or arabo-andalou. A l’image de sa ville principale Córdoba, son patrimoine, autant culturel qu’historique, vous laissera de merveilleux souvenirs. Catholiques, musulmans et juifs occupent la province. Ses terres s’alternent entre vignobles et champs d’oliviers.
Vous pourrez effectuer des promenades à travers les vieux quartiers et admirer les belles maisons blanchies à la chaux. Ces balades peuvent se faire de nuit si l’air frais vous est plus agréable. Vous découvrirez ainsi, aux lueurs des lampadaires, les petits recoins et ruelles qui font le charme de cette contrée. Bénéficiant d’un paysage aux multiples facettes, le monde rural vous offre un panorama à vous couper le souffle. Les parcs naturels vous présentent la richesse de sa faune et de sa flore, à l’image du parc naturel de la Sierra de Hornachuelos qui dévoile une végétation méditerranéenne type, ou encore la Réserve naturelle des Lagunas del Sur qui se distingue par la beauté de ses lagunes.
Seule grande mosquée conservée en Espagne, la Mezquita est l’une des plus grandes au monde. Avec ses multiples colonnes comptant parmi les plus belles de l’histoire de l’architecture, elle relate l’histoire de Cordoue et de toute l’Andalousie. Ancienne demeure des rois catholiques, la forteresse d'Alcázar de los Reyes Cristianos s’impose sur le Guadalquivir. Son passé romain, ibérique et musulman se traduit par les vestiges encore visibles de nos jours. Après ce long périple à travers l’histoire, un repos bien mérité dans des gîtes de vacances sera au programme.
Laissez-vous séduire par la gastronomie de la région. Subtil mélange de cuisine andalouse et méditerranéenne, les mets, plus savoureux les uns que les autres, vous donnent une raison de ne plus quitter la province. L’huile d’olive, élément clé de la cuisine cordouane, s’agrémente à toutes les sauces. Les huiles de renom telles que la Baena ou le Priego de Córdoba pourront ainsi vous servir pour vos salades et vos fritures. Si vous êtes amateurs de la bonne chère, la cuisine traditionnelle offre toute une gamme de plats goûteux et succulents. Vous pourrez choisir entre le ragoût de mouton ou l’estouffade de queue de bœuf. Si votre faible est à la charcuterie, le saucisson de Pozo Blanco ou le jambon ibérique de la Valle de los Pedroches feront vos délices.
