Dans la vallée du Guadalquivir, au Sud de l'Espagne, Cordoue est une cité très particulière. Depuis 1984, le centre de la ville a été classé « Patrimoine mondial » par l'UNESCO. Son passé historique l'a marquée et l'a rendue accueillante. Les empreintes des époques romaine, wisigothe et musulmane lui ont donné un caractère métissé. Dans cette ville millénaire, un voyage à travers le temps est envisageable, tout simplement en déambulant à travers les rues où vécurent ensembles trois peuples différents. La tour Calahorra, la Synagogue et la Porte d'Almodovar marquent le quartier juif, et les quartiers chrétiens sont reconnaissables avec les « Fernandinas », les églises typiques de l'Andalousie. Par contre, les monuments datant de l'époque romaine sont visibles dans le quartier de San Lorenzo et sur la place « Potro ». Mais avant de programmer toute sortie, installez-vous dans un de ces lieux d'hébergement en location pour les vacances. La « Grande mosquée » de Cordoue, c'est le principal monument historique témoin du passé tumultueux de la ville. Cet édifice marque la présence des musulmans en Espagne entre le VIIIe et le XVe siècles. Construite à la place d'un ancien temple romain, elle sera la plus grande mosquée au monde, après celle de La Mecque. Mais lorsque les chrétiens conquirent la ville en 1236, la mosquée devint la « Cathédrale de Cordoue ». Cette cathédrale serait également classée « Patrimoine mondial de l'UNESCO » en 1984. Il faut sortir de la ville pour côtoyer la nature et découvrir les espaces protégés. Ici, les sportifs pourront se livrer à l'escalade, à la spéléologie ou au parapente. Le golf se pratique au Club de Campo ou au Club de Golf Pozoblanco. A moins d'une dizaine de kilomètres de la ville, une curiosité à visiter est la « Medina Azahara ». Elle se situe sur un versant de la chaîne montagneuse cordouane, et est aménagée sur trois niveaux distincts : le niveau supérieur abrite les ruines de la forteresse Alcázar, d'où l'on peut admirer les jardins du niveau intermédiaire qui dominent l'agglomération du premier niveau. Pour les passionnés d'archéologie, la Medina était un palais construit en 936. Elle a été détruite en 1010 lors d'une évasion Berbère. Par ailleurs, le Musée d'Archéologie, se trouvant dans le palais de Los Paez, retrace l'histoire de la cité depuis la Préhistoire jusqu'au Moyen Âge. Il faut se rendre à la Foire de Cordoue pour découvrir la gastronomie cordouane. Les plats traditionnels, mêlant les recettes d'origine arabe et juive, sont très succulents. Le « Salmorejo » est à découvrir, c'est une sauce faite à base de gazpacho épais. Accompagné de garniture, le « Salmorejo » se savoure avec du pain. Et enfin, ne manquez pas le Festival des patios cordouans.
