La province de Cadix est située dans le sud de l’Espagne, en Andalousie. Son littoral fait partie de la Costa de la Luz, où l’ensoleillement est garanti près de 300 jours par an. Faites étape à El Puerto de Santa María, ville aux maisons blanchies à la chaux, nichée au cœur de la baie de Cadix. Dans le parc naturel de la Bahía de Cádiz, les curiosités majeures de Chiclana de la Frontera résident dans la large plage de la Barrosa et la station thermale de Fuente Amarga. L’arrière-pays peut être exploré en suivant la célèbre route des 19 villages blancs, tout autour du parc naturel de Grazalema. Un bon point de départ est Arcos de la Frontera, avec ses rues pentues et étroites, jalonnées de petites maisons blanches et basses. Lors de votre promenade, ne manquez pas la basilique mineure de Santa María, l’église San Pedro et le jardin andalou. Grazalema abrite plusieurs demeures seigneuriales aux superbes façades, ainsi que trois miradors, les églises San José et San Juan et des anciens lavoirs. Quant à Zahara de la Sierra, c’est un village dominé par les ruines d’un château de la dynastie des Nasrides (13ème siècle), qui mérite le détour pour visiter l’église Santa María de la Mesa, le village de l’époque des Nasrides et le moulin de Manzanillo. La nature environnante est également splendide, et permet de pratiquer des activités de plein air, notamment la randonnée à pied ou à cheval dans les forêts de sapins ou sur la route de la gorge verte. Une autre halte intéressante dans l’intérieur des terres est Jerez de la Frontera, berceau d’un vin AOC célèbre ainsi que des chevaux andalous. Cette bourgade typique possède de beaux palais seigneuriaux. Cadix, capitale de la province, est la plus ancienne cité d’Occident, puisqu’elle a été fondée il y a 3000 ans par les Phéniciens. Son riche patrimoine historique est issu des influences culturelles successives ainsi que de son commerce avec l’outre-mer florissant au 17ème siècle. La ville se caractérise par ses fortifications bâties pour la protéger des pirates et par les nombreux balcons ornant ses façades. La Porte Tierra sépare le quartier moderne du Cadix historique. Le premier se compose de larges avenues, de plages et de clubs nautiques. Le second abrite l’ancienne cité médiévale (El Pópulo), le quartier des pêcheurs (La Viña) et le temple vivant du flamenco (Santa María). Les édifices religieux qui jalonnent les rues témoignent de la foi profonde des Andalous (église Santa María, couvent Santo Domingo, paroisse de la Palma, église del Carmen). Quelques sites méritent un aperçu : la cathédrale avec sa coupole jaune, l’hôtel de ville de style néoclassique sur la place San Juan de Dios, les jardins de l’Alameda de la Apodaca et la plage de la Caleta. Trois fêtes traditionnelles de la province sont considérées d’intérêt touristique international : le carnaval de Cadix, les courses de chevaux sur la plage de Sanlúcar de Barrameda et la Foire du cheval de Jerez de la Frontera.
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